Ingeniørforeningen, IDA

Biotopia Podcast 17: Sæt tænderne i en vandmand

Tue, 31 Mar 2026 07:00:00 GMT

Nogle steder spiser man græshopper, andre steder er larver en delikatesse. Har du lyst til at sætte tænderne i en vandmand? Måske varer det ikke så længe før du kan købe vandmandsmayonaise i supermarkedet, når din fiskeret skal have et lille pift.

Vidste du i øvrigt, at Asien er der en hel industri omkring vandmænd? At vandmanden er et rovdyr og at de kan blive køresyge? Bliv klogere på det hele, i denne episode af Biotopia, hvor vi hører om vandmænd som fødevare og om ‘blå bioteknologi’ som et voksende forskningsfelt.

Postdoc, Mie Thorborg Pedersen fortæller om sit arbejde som gastrofysiker og hvordan hendes fascination af vandmænds har ført hende til at udvikle både vandmandschips og vandmandsmayonaise.

Og studiet af vandmænd er en del af en større trend verden over, hvor man i den blå bioteknologi forsøger at finde nye bioteknologiske produkter og løsninger.

Shownotes

Link til artikel om blå bioteknologi
Medvirkende: Post. Doc. Mie Thorborg Pedersen, SDU Institut for Grøn Teknologi, Foodlab.

Optagelse, tilrettelæggelse og vært: Charlotte Koldbye.
Billede: AI-genereret som illustration.

Musik: Carl Frøkjær-Jensen, Sergei Chetvertnykh .

Denne Biotopia Podcast episode udgives af IDA Food, IDA Levnedsmiddel og IDA Bioscience
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen .

Ultraforarbejdet mad rokker ved hormoner, sædceller og vores indre kemi

Thu, 04 Dec 2025 07:00:00 GMT

Et nyt, kontrolleret kostforsøg på mænd peger på, at ultraforarbejdet mad kan forværre cardiometaboliske markører og påvirke reproduktive hormoner – også når kalorierne matches én-til-én.

43 mænd deltog i studiet, hvor de spiste enten ultraforarbejdet eller ikke-ultraforarbejdet føde, som blev bragt til dem. De måtte ikke spise og drikke andet end det de fik leveret – undtagen vand.

Efter tre uger på den ene kost skiftede de til den anden kost. Og så sammenlignede man resultaterne. Det viste en perlerække af uheldige effekter. Ud over at sædkvalitet falder, øges kropsvægten (selv ved præcis sammen kalorieindtag), hjertekarkredsløbet påvirkes negativ og mængden af kemikalier ændres som phtalater øges.

Til gengæld så det ud som om graden af inflamation i kroppen – en indikator for dårlig sundhedstilstand – faldt, hvilket forskerne ikke kunne forklare.

Lyt med og bliv klogere på hvad ultraforarbejdede fødevarer er, og hvordan de påvirker kroppen.

Shownotes

Medvirkende: : Post.doc Jessica Preston, forsker Line Hjort, begge center for metabolic research på Københavns universitet.

Tilrettelæggelse og produktion: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen og Sergei Chetvertnykh

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience

I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 10: Sandstrande kan ændre klimamodeller

Thu, 13 Nov 2025 07:00:00 GMT

Tænk hvis sandstrand er en overset metan-kilde?
Nyt studie peger på, at mikroorganismer i sandkyster æder løs af tang- og ålegræsstoffer og pumper metan ud.

Danmark har ca. 8.500 km kyst, og globalt er ca.1 mio. km isfri kystlinje. Dermed kan den nye opdagelse få stor betydning for vores klimabudgetter.

Lyt med når professor på SDU Ronnie Glud forklarer konsekvenserne af det nye fund.

Shownotes

Medvirkende: Ronnie Glud, der er professor på SDU og leder af grundforskningscenteret Danish center for Hadal Research.

Tilrettelæggelse og produktion: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen og Sergei Chetvertnykh

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience

I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 9: Ny AI-sundhedskrystalkugle kan forudsige vores sundhed

Thu, 06 Nov 2025 07:00:00 GMT

Tænk hvis en AI kunne forudsige hvilke sygdomme jeg vil få i løbet af de næste 20 år. Diabetes, cancer, hjerte-karsygdomme? Ville jeg virkelig gerne vide det? Nu har forskere bygget en kunstig intelligens – trænet på 400.000 britters sundhedsoplysninger og valideret på 1,9 mio danskere, der kan lige præcis det. Spørgsmålet er naturligvis - Hvad kan den? Hvad kan den ikke? Og tør vi lade en algoritmen kigge i vores helbredsskæbne? Lyt med...

Shownotes

Læs mere om studiet her: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37449765/

Forsker: Søren Brunak, professor på institut for folkesundhedsvidenskab på KU og Novo Nordisk fondens center metabolic research og medforfatter til studiet bag Delphi-2M

Tilrettelæggelse og produktion: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen og Sergei Chetvertnykh

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience og IDA Fremtidsteknologi
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 8: Er mikrobiomet så vigtigt, som vi tror?

Thu, 30 Oct 2025 07:00:00 GMT

Vi hører ofte om, hvor vigtige de bakterier, vira og svampe, der lever i vores tarm, er for vores sundhed. Vores mikrobiom virker til at spille en rolle i alt fra kræft og type 2-diabetes til psykiske sygdomme. Men kan vi faktisk udvikle en individuelt baseret kost, der passer præcis til vores unikke mikrobiom – og dermed leve sundere?

I denne episode af Biotopia undersøger vi, om forskningen kan følge med hypen. Vi har besøg af Tine Rask Licht, direktør for Fødevareinstituttet på DTU, som i mange år har forsket i mikrobiomet. Undervejs smager vi også på forskellige fødevarer – blandt andet kombucha – for at finde ud af, hvad de egentlig gør ved vores tarmbakterier.

Lyt med og bliv klogere på, hvor langt vi er fra den personlige kostrevolution.

Shownotes

Medvirkende: Professor og direktør på DTU fødevarerinstitut Tine Rask Licht.

Tilrettelæggelse og produktion: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen og Sergei Chetvertnykh

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 6: Tør vi give magten tilbage til naturen?

Thu, 16 Oct 2025 07:00:00 GMT

I mange år har vi fået at vide, at en del af løsningen på biodiversitetskrisen er at plante træer. Men ny forskning udfordrer den fortælling. For i nogle af klodens vigtigste økosystemer – fra savanner til græslande – kan træplantning ligefrem skade mere, end det gavner.

Et internationalt forskerhold, med dansk deltagelse, har kortlagt hvordan verden ville se ud uden menneskers indgriben. Resultatet er opsigtsvækkende: ændringer i brandfrekvens og store planteæderes tilstedeværelse kan flytte enorme arealer mellem forskellige vegetationsformer – endda i samme grad som klimaforandringerne. Og give en tiltrængt hjælpende hånd til biodiversiteten.

Det rejser et centralt spørgsmål:

Er det tid til at slippe kontrollen og give naturens egne kræfter – som brande, floder og store dyr – magten tilbage?

Svaret peger i retning af rewilding. En tilgang, der både fascinerer og provokerer, fordi den kan skabe selvopretholdende økosystemer – men også fx bringe ulve tættere på landsbyerne og udfordre vores brug af landskabet.

I denne episode af Biotopia møder vi professor Jens-Christian Svenning, en af verdens førende forskere i rewilding. Sammen dykker vi ned i den nye forskning – og spørger, om vi kan og tør leve i en verden, hvor naturen igen tager styringen.

Shownotes
Hvis du vil blive klogere på den diæt, som nævnes, så tjek her:https://eatforum.org/eat-lancet/the-planetary-health-diet/ , hvor der også er opskrifter at finde.

Medvirkende: Professor på Aarhus universitet Jens Christian Svenning, centerleder på center for ecological dynamics in a novel biosphere.

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen, Sergei Chetvertnykh og Clavier Clavier

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 5: Kan vi bo på Mars?

Thu, 09 Oct 2025 07:00:00 GMT

For nylig offentliggjorde forskere det hidtil stærkeste tegn på, at der engang har været liv på Mars. Et fund, der igen sætter gang i fantasien om, hvad der skal til for, at mennesker en dag kan leve på den røde planet.

Men hvis vi virkelig skal kunne bo på Mars, er der ét helt grundlæggende krav: en atmosfære. Spørgsmålet er derfor, hvordan vi kan skabe en – og hvilke udfordringer, der følger med.

I dette afsnit har vi besøg af astrofysiker og rumformidler Tina Ibsen, som mange kender fra podcasten RumSnak. Sammen dykker vi ned i de nyeste opdagelser fra Mars og undersøger, hvad forskerne egentlig har fundet, og hvordan det peger mod mulige spor af tidligere liv. Derudover ser vi nærmere på de vilde visioner og teknologiske udfordringer ved at skabe en beboelig atmosfære på Mars.

Shownotes

Podcasten RumSnak finder du her: https://www.rumsnak.dk

Medvirkende: Astrofysiker og podcastsvært Tina Ibsen

Optagelse og tilrettelæggelse: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen, Sergei Chetvertnykh og Clavier Clavier

Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen

Biotopia Podcast 2: Bliver du en af dem der runder 100 år?

Thu, 18 Sep 2025 07:00:00 GMT

Vi lever længere end nogensinde før. I Danmark er gennemsnitslevealderen steget fra omkring 72 år i 1960 til mere end 81 år i dag, og globalt set er levealderen mere end fordoblet siden år 1900. Selvom stigningen i levealder måske ikke fortsætter i samme tempo, så kigger vi ind i en fremtid, hvor vi bliver ældre – og ældre.

Men hvad afgør, om vi kan runde de 100 år? Nyere forskning viser, at generne spiller en væsentlig rolle. Det rejser spørgsmålet: Hvor meget kan vi egentlig selv bestemme over, hvor gamle vi bliver – og hvor meget er givet på forhånd af vores arvemasse?

For at blive klogere på det spørgsmål har vi inviteret professor Kaare Christensen, leder af Danish Aging Research Center på Syddansk Universitet og medforfatter til et epokegørende studie, der undersøger genernes betydning for at blive over 100 år. Kaare er en af Danmarks førende forskere inden for aldring og har i mange år arbejdet med at afdække, hvorfor nogle mennesker bliver ældre end andre.

I denne episode af Biotopia deler han sin viden om aldring, genetik og fremtidens muligheder for et langt liv – og vi stiller skarpt på, hvor meget vi egentlig selv kan gøre for at påvirke vores egen levealder.

Shownotes

Læs mere om studiet her: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37449765/
Se også webinaret med Kaare Christensen: Hvor længe kan vi leve?

Forsker: Aldringsforsker ved SDU Kaare Christensen

Optagelse og tilrettelæggelse: Science Media Company

Vært: Kristoffer Frøkjær

Musik: Carl Frøkjær-Jensen og Sergei Chetvertnykh
Biotopia Podcasten udgives af IDA Bioscience
I samarbejde med Henriette Rimmer Caspersen