Hvis vi fortsætter med nuværende landbrugsteknologi, vil vi i indeværende generation opleve omfattende global fødevaremangel. Menneskeheden er på vej mod 9+ milliarder mennesker i 2050 samtidig med at landbrugsarealet reduceres og forbruget per person øges. Hertil kommer at kvalitet og næringsindhold i vores mad er ringere end de fleste aner. Lang transport, pesticider og månedlang opbevaring resulterer i frugt og grøntsager, som mangler smag og næringsstoffer. Og den nuværende produktion forurener, har højt ressourceforbrug og et stort spild. Det har konsekvenser for vores sundhed.